Küçük balıkların çoğu ve yüksek oranda civa içermeyen balıklar, nüfusun çoğunluğu için güvenlidir. Hamile kadınlar, çocuklar ve diğer sağlık kaygıları olan kişiler doktorlarıyla konuşmalıdır. Güvenli beslenme için belirlenmiş kurallara uyduklarından emin olun. Balıkların doğru şekilde kullanılması ve pişirilmesi gıda kaynaklı hastalıkları önler.
Genel bir kural olarak, fazla miktarda başka balık yemeyen küçük balıkları yemek güvenlidir. Bakteriler veya diğer çevresel konular hakkındaki yerel tavsiyeler bazen herhangi bir balığın güvenliğini etkiler. Tipik olarak, çoğu insanın tilapia, yayın balığı, tatlı su alabalığı ve beyaz balığı yemesi güvenlidir. Güvenli konserve balık çeşitleri arasında somon ve hafif yığın ton balığı bulunmaktadır. İstiridyeler, yengeçler ve istiridye genellikle fazla miktarda cıva içermez, ancak yerel tavsiyeler tüketimlerini kısıtlayabilir.
Hamile kadınlar balık alımlarını dikkatle izlemelidir. Hamsi, ringa balığı, sardalye ve bazı uskumru çeşitleri güvendedir. Karides ve pollock da kabul edilebilir. Kadınlar hamileliklerinde haftada 12 ons deniz mahsulü yemeli ve albacore ve ton balığı bifteği tüketimini haftada 6 onstan daha az olacak şekilde sınırlamalıdır.
Balıkların doğru şekilde kullanılması ve pişirilmesi gıda zehirlenmesine yol açan bakterilerin gelişmesini önlemek için esastır. Taze balık balığın kokusunu almamalı, rengi değişmemelidir. Dondurulmuş balıkları, buzdolabında çözülme olana kadar donmuş halde tutun. En kısa zamanda taze balık kullanın. Balıkları 145 derece Fahrenheit bir iç sıcaklığa kadar pişirin. Sıcak deniz mahsullerini sıcak ve soğuk deniz mahsullerini servis ederken soğuk tutun ve kalanları hemen soğutun.
