Gustavus Swift, ilk buzdolabı tren vagonunun gelişimine yatırılır, ancak bu icat aslında onun altında çalışan bir mühendis tarafından yaratılmıştır. Bu buluş, et endüstrisini Şikago'nun prömiyer endüstrisine dönüştürdü. Chicago’dan doğu Amerika’ya kadar paketlenmiş yenilebilir et dağıtım ağı.
Buzdolabının icadından önce, sığırların ülkenin dört bir yanındaki mezbahalarda kesilmeleri için Chicago'dan canlı gönderilmesi gerekiyordu. Bununla birlikte, uzun nakliye hayvanları yenilebilirlik ve değerlerini düşüren hayvanlara zarar verdi. Aslında, bu uzun yolculukların sonunda sığırların sadece yüzde 40'ı yenilebilir sayılıyordu.
