Bilinen ilk domates ketçap tarifi, 1812'de James Mease tarafından icat edildi. Mease, ilk domates bazlı ketçapı oluşturmak için domates özü, brendi ve baharatları birleştiren bir bilim adamı ve bahçecilikçiydi. Mease, ünlü domateslere aşk elmaları olarak da adlandırılır.
Mease'in tarifinden önce ketçap, Asya'dan fermente edilmiş bir balık sosu idi. İngiliz gezginler sosu mantar, hamsi, istiridye ve ceviz gibi maddeler kullanarak çoğaltmaya çalıştı. Domatesin verilmesinden önce, ketçap, çorbalara, soslara, etlere sıkça ilave edilen ve tuzlu, balık tadı olan ince, koyu bir sosdu. Domates ketçapının ticari üretimi, domates yetiştirme sezonunun kısa olması nedeniyle ilk günlerde bir problemdi. Bu, domates pulpalarının yıl boyunca korunmasında sorunlara yol açarak bakterilerin ve diğer kirleticilerin erken ticari domates ketçaplarında ortaya çıkmasına neden oldu.
