Arjantin'de insanlar kutlamak için bir araya geldiklerinde ızgara etlerinin tadını çıkarırlar. Buna asado denir ve eti ile ünlü bir ülkedeki geleneksel yemektir.
Bazen bir parilla adı verilen asado, ateşte yavaş yavaş kızartılan birçok et kesiminden oluşur. Yemek sosis ve bazen ızgara provolone peyniri ile başlar. Arkadaşlar bir sonraki kursun başlamasını beklerken ateşin etrafında bira ve Malbec şarabı içiyorlar. Daha sonra kaburgalar gelir, ardından ızgarada daha uzun süre kalan daha büyük et parçaları kesilir. Garlicky, yeşil chimichurri sosu ve baharatlı salsa criolla, etle birlikte sunulan geleneksel soslardır.
