Afrika mutfağı ülkeye veya bölgeye göre değişir, ancak yerel meyveler, sebzeler ve tahıl taneleri ortak zımbalardır. Süt ve et ürünleri de sıklıkla kullanılır. Kuzey, Doğu, Batı, Güney ve Orta Afrika'da çeşitli yiyecek stilleri ve farklı hazırlama teknikleri vardır.
Orta Afrika'da, muz ve manyok başlıca maddelerdir. Genellikle timsah, antilop, maymun veya yaban domuzu gibi avlanan orman etleriyle yenir. Orta Afrika yemeklerinin çoğunda yer fıstığı ve biber bulunur.
Kuzey Afrika mutfağı, Batı yemeklerine en çok benzer. Kuskus ortak bir elyaftır ve birçok yemek tarçın, zencefil, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatlarla baharatlanır. Patates, domates, kabak ve acı biber düzenli olarak kullanılır.
Güney Afrika yemekleri genellikle deniz ürünleri veya devekuşu veya antilop gibi av etleri içerir. Papaya, üzüm, mango ve muz gibi taze meyveler düzenli olarak yenmektedir. Lezzet, genellikle Malay ve Hint baharatları ile birlikte erken Portekiz, İngiliz ve Hollanda yemekleri tarafından etkilenir.
Batı Afrika'da, deniz ürünlerini diğer etlerle karıştırmak ve onlara nişastaların yanında servis etmek yaygındır. Keçi en yaygın et kaynağıdır. Çorbalar ve güveçler genellikle yamsar veya manyok eşlik eder. Batı Afrika yemekleri tipik olarak çok baharatlıdır ve çoğu zaman yer fıstığı ve acı biber içerir.
Doğu Afrika'da, yemekler genellikle domuz eti, portakal, limon, limon ve ananas ile yapılır. Bu bölgedeki yemeklerde mısır, domates ve acı biber de kullanılıyor. Birçok körili yemek Hintli ve İngiliz yerleşimciler tarafından yapılan yemeklerden etkilenir. Tahıllar ve sebzeler, çoğu Doğu Afrika yemeğinin temelidir.
