Medline Plus'a göre, şımarık yiyecekler yemek, karın krampları, ishal, baş ağrısı, bulantı, kusma ve zayıflık gibi gıda zehirlenmesine neden olan belirtilere neden olabilir. Mayonez içeren patates salataları ve süt ürünleri Uzun süre buzdolabının dışında kalmışsa, yutulduktan sonra hastalığa neden olan bakteri gelişebilir. Gıda zehirlenmesinin belirtileri tipik olarak 6 saatlik alımdan sonra başlar.
Mayo Clinic, gıda kaynaklı hastalıkların kirli yiyecekleri yemekten kaynaklandığını açıklar. Bakteriler ve parazitler gibi bulaşıcı organizmalar kontaminasyon için ortak suçlulardır ve gıdanın üretimi veya işlenmesi sırasında bulaşma oluşabilir. Bazı durumlarda, gıda zehirlenmesi hastanede yatmayı gerektiren ciddi hastalıklara neden olabilir.
John Muir Health'teki acil servis odası sağlık müdürü David A. Birdsall MD’ye göre, gıda zehirlenmesi çoğunlukla yanlış soğutma nedeniyle bozulmuş yiyecekleri tüketen kişilerde ortaya çıkar. Yaygın yiyecekler arasında hamburger eti, tavuk, yumurta yemekleri ve domuz eti bulunur. Bazı paraziter gıda kaynaklı hastalıklar özel tedavi gerektirdiğinden, gıda kaynaklı hastalık semptomlarından muzdarip kişiler için bir sağlık uzmanına danışmak her zaman iyi bir fikirdir. Ayrıca gıda zehirlenmesi semptomları için enflamatuar barsak hastalığının semptomlarını veya kronik sindirim sorunlarını taklit etmek yaygındır.
