Sakız, hiçbir zaman kesin bir buluş tarihine sahip değildir, çünkü tarihsel olarak dünya çapında pek çok kültür, ağaçların reçinesi üzerinde çiğnenir. 2014 yılı itibariyle en eski kanıt, 2007'de batı Finlandiya'daki arkeologlar tarafından bulunan huş ağacı kabuğundan elde edilen 5000 yıllık bir sakız parçası.
Diğer kültürlerde sakız olarak farklı ağaç reçineleri kullanılmıştır. Antik Yunanlılar, sakız ağacının reçinesinden sakız çiğnerken, Aztekler, oral bir antiseptik ve yapıştırıcı olarak kauçuk ağacın lateksinden chicle adı verilen bir sakız preparatı kullandı. Yerli Amerikan kültürleri, çirkin sakız yapmak için ladin ağaçlarından özütlendi. Modern sakız için ilk ABD patenti 1869'da William Finley Semple'e verildi.
