Düzgün aralıklı aralıklar için en iyi pişirme kabı, paslanmaz çelik veya ağır alüminyum kaplar ve düz tabanlı tavalardır çünkü pişirme kabının tabanının optimum ısı transferi için yüzeyle doğrudan temas etmesi gerekir. Orta veya ağır tencere, düz üst kısımdaki hafif tencere yemeklerinden daha iyidir.
Paslanmaz çelik pişirme kabı hem dayanıklı hem de sağlamdır ve ağır alüminyum pişirme kabı, ısıyı aralıkta iletmek ve dağıtmak için iyi bir seçenektir. Sandviç kaplı tencere her iki metalin en iyi özelliklerini birleştiriyor. Cam, seramik, fayans ve dökme demir tencere, düz bir serinin en kötü seçeneklerindendir;
