Tavalar ve diğer pişirme kapları alüminyum, karbon çeliği, dökme demir, bakır ve paslanmaz çelik gibi çeşitli malzemelerden yapılır. Tencerenin görünümünün, iletkenliğinin ve dayanıklılığının kalitesi, imalat sürecinde kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Bazı tencere seti, görünümünü ve işlevselliğini geliştirmek için özel kaplamalar da içerir. Seramik, floropolimer veya silikon gibi yapışmaz kaplamalar pişirme ve temizliği kolaylaştırır. Genellikle dökme demir ve çelik pişirme kaplarında kullanılan emaye, paslanmayı önleyen ve ısıyı etkili şekilde tutan reaktif olmayan bir kaplamadır. Kalay kaplaması, tava malzemesini asitli yiyeceklerden korumak için bakır tencerede kullanılır.
