Ördek yumurtaları tipik olarak 28 ila 35 günde yumurtadan çıkar. Zamandaki fark, cinse bağlıdır. Pekin cinsi gibi yaygın olarak yetişen ördek ırklarının yumurtaları 28 gün sürer.
Güney Amerika ve güney Amerika'da vahşi bulunan Muscovy ırkı, 35 günde yumurtadan çıkar. Bu ördekler çiftlikte de yetiştirilir. Ticari olarak yetiştirildiğinde, bütün ördek yumurtaları tipik olarak sıcaklık ve nemin kontrol edildiği inkübatörlerde veya ayarlayıcılarda tutulur. Pastacı, ana ördek gibi yumurtalarını düzenli olarak döndürür. Yumurtaların yumurtadan çıkmasından birkaç gün önce, genellikle "kuluçka makinesi" adı verilen ayrı kaplara yerleştirilirler. Yumurtalar bir kez orada olduklarında, onlar döndürülmezler.
