Küçük, orta, büyük ve jumbodan değişen 30'dan fazla kabak çeşidi vardır. Popüler inanışın aksine, kabakların tümü turuncu değildir; birçoğu yeşil, beyaz ve kahverengi.
Bütün kabak çeşitleri, kavun, bal kavun, kavun, kabak ve kabak gibi sebzelerin bulunduğu kabak ailesinin bir parçasıdır. Meksika ve Orta Amerika'ya özgü olsalar da altı kıtada büyüyorlar. Kabak çeşitleri, 3 pounddan fazla olmayan popüler bebek ayı çeşitleri ve 100 pound veya daha fazla olan jumbo çeşitleri gibi farklı boyutlara ayrılır. En ağır kabak 1.810 pound ağırlığında ve Stillwater, Minnesota'da yetiştirildi.
