Dr Joel Fuhrman, Pennsylvania Üniversitesi'ndeki Perelman Tıp Fakültesi'nde okuyan nitelikli bir tıp doktorudur. St Joseph Tıp Merkezinde çalıştı ve ardından orada ikamet etti. Amerikan Aile Hekimliği Kurulundan aile hekimliği kurulu sertifikası aldı.
Kurulun belgelendirilmesi, doktorun belirli bir kurul tarafından belirlenen özel gereklilikleri yerine getirdiği ve bir doktorun uygulama alanında oldukça nitelikli olduğunu gösterdiği resmi ve düzenlenmiş bir tanımadır. Kurul onaylı doktorların, bir durumun nasıl tedavi edileceğine dair en güncel bilgi ve becerilere sahip olma olasılıkları daha yüksektir.
Dr. Joel Fuhrman, çeşitli hastalıkları önlemek için bitki bazlı yemeyi savunuyor ve yazdığı beslenme kitapları aracılığıyla bu mesajı daha geniş bir alana yayıyor. "Eat to Live" adlı kitabı, Amazon.com'da 60'ı beş, 18'i dört yıldızlı olmak üzere 91 yorum yaptı. Kitap, kilo almanın yanı sıra hastalıkların önlenmesi için kalori alımına kıyasla mümkün olduğunca fazla besin almayı temel alan altı haftalık bir plan sunuyor. Bu kitapla ilgili yorumlar genellikle çok olumludur, çoğu insan başarılı kilo kaybını veya semptomların kronik sağlık koşullarından azaldığını bildirmiştir.
