Operasyon Sel'i olarak da bilinen Hindistan'daki Beyaz Devrim, Ulusal Süt Geliştirme Kurulunun Hindistan'ın süt üretimini Hindistan'da sütün içinde kendi kendine yeterli hale gelene kadar canlandırması için üç aşamalı bir plandı. Program öylesine başarılıydı ki, 1998’e gelindiğinde Hindistan, dünyanın en büyük süt üreticisi idi.
Beyaz Devrimin ilk aşaması 1970 ile 1980 arasında gerçekleşti. Avrupa Birliği finanse etmek için, tereyağlı yağ ve yağsız süt tozu bağışladı. Bu aşama, Hindistan'ın en büyük süt üreten bölgelerini, büyük örgütlü bölgelerle birleştirerek üretimi organize etti ve hızlandırdı. İkinci aşama, 1981'den 1985'e kadar, süt üreten bölgeleri 18'den 136'ya çıkardı ve süt satışları için şehir merkezlerini genişletti. 1985'in kapanışına kadar 43.000 köy süt kooperatifi ve 4.250.000 süt üreticisi vardı. Üçüncü aşamada, 1985'ten 1996'ya kadar altyapı güçlendirildi ve süt kooperatifleri genişletildi. Ayrıca, veteriner sağlık hizmetleri, yem ve suni tohumlama hizmetleri, üye eğitimi ve hayvan sağlığı ve beslenmesinde araştırma ve geliştirme konularına ağırlık verildi.
Hindistan Ulusal Süt Geliştirme Kurulunun resmi web sitesine göre, Beyaz Devrim'in amacı sadece süt üretimini artırmak değil, aynı zamanda kırsal alanlarda milyonlarca insana istihdam, gelir ve kalkınma sağlamaktı.
