Balık, kümes hayvanları, peynir ve et gibi protein bakımından zengin gıdalar, Healthline'a göre tipik olarak en yüksek MSG seviyelerini içerir. Ayrıca, paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar, genellikle alerjiye neden olan önemli miktarda MSG içerir. duyarlı bireylerde semptomlar.
Çin restoranlarında hazırlanan yiyeceklerde nispeten daha yüksek miktarlarda MSG kullanılır, bu nedenle “Chinese Restaurant Sendromu” ifadesinin sık sık bazı tüketicilerin böyle bir restoranda MSG yedikten sonra yaşadıkları belirtileri tanımlamak için kullanıldığı, MSG, kümes hayvanları stokları ve et özleri gibi birçok gıda türünde bulunan birincil bir bileşendir. Ek olarak, MSG gıda bağlayıcılarında, aroma arttırıcı maddeler ve hidrolize sebze proteini içeren emülgatörlerde bulunur, Healthline'ı belirtir. Her ne kadar MSG birçok gıdada doğal olarak meydana gelse de, yalnızca bir gıda katkı maddesi olarak kullanıldığı zaman, bir gıda etiketinde monosodyum glutamat olarak listelenmesi gerekir.
Bir seferde 3 gramdan fazla MSG tüketmenin bazı insanlarda alerji semptomlarına yol açtığına inanılmaktadır. Bununla birlikte, MSG ilave edilmiş tek bir yiyecek porsiyonu genellikle 0,5 gramdan az madde içerir, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ni açıklar. MSG duyarlılığı olan kişiler, çok miktarda MSG kullandıktan sonra uyku hali, çarpıntı, kızarma, baş ağrısı ve uyuşukluk gibi semptomlar yaşayabilir. Bununla birlikte, bir MSG alerjisinin tipik semptomları hafiftir ve genellikle sadece kısa bir süre sürer, FDA'yı açıklar.
