Bir buzdolabının sıcaklığı 34 derece Fahrenheit ve 40 derece Fahrenheit arasında tutulmalıdır. Sıcaklık 32 derece Fahrenheit veya altına düşerse, gıda donabilir ve hızla bozulmaya başlayabilir. Donmasız buzdolapları en soğuk hava dağıtımını sağlar.
Bir buzdolabının sıcaklığı, salmonella veya E. coli gibi gıda kaynaklı patojenleri öldürmeyecek olsa da, gıdada zaten mevcut olan bakterilerin büyümesini yavaşlatabilir. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tehlikeli mikroorganizmalar o kadar yavaş büyür. FDA, bozulabilir yiyeceklerin satın alındıktan sonra iki saat içinde buzdolabına veya derin dondurucuya yerleştirilmesini önerir. Buzdolabı termometreleri, uygun sıcaklığın izlenmesine ve korunmasına yardımcı olur.
