Dünyanın en kuraklığa dayanıklı ağaçlarından biri olarak, olgun zeytin ağaçları yalnızca uzun süre az yağışlı veya kuraklık dönemlerinde sulamaya ihtiyaç duyar. yağış seviyelerine bağlı olarak kurulurlar.
Zeytin ağaçları çeşitli toprak koşullarını tolere ederken, topraktaki suyun fazlalığı sığ kökleri çürürken ıslak toprakta yaşayamazlar. Kaliforniya Üniversitesi'ndeki çalışmalar Berkeley, Kaliforniya'da zeytin ağacı ölümünün önde gelen nedeni olarak aşırı su belirlemiştir. SFGate'e göre, kuraklık sırasındaki bir damla sulama sistemi, ağaçların toprak ıslaklığını sınırlarken üretmeleri gereken suya sahip olmasını sağlar.
