At eti, en çok chevaline veya cheval olarak adlandırılan Fransa’da yaygındır. New York Times’a göre, chevaline birçok Avrupa ve Asya ülkesinde popülerdir, çünkü daha ucuz maliyet. ABD'de at eti yemek tartışmalı bir konudur.
At eti yemek, Fransa, Belçika, İsviçre, Sibirya, Meksika, Kanada ve Japonya da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde oldukça yaygındır. Cheval'in nerede servis edildiğine bağlı olarak farklı bir adı olabilir.
Fransa'da at eti, at eti konusunda uzmanlaşmış kasaplar olan chevelalines dükkanlarında hazır. New York Times’ta Michael Johnson’a göre, 1911’de, kabaca 62.000 at, gıdalar için katledildi.
