Arkansas'ta yetişen bazı ürünler pirinç, pamuk ve soya fasulyesi içerir. Buğday Arkansas'ta yetişen bir başka üründür. Hem yumuşak hem de sert ağaç kerestesi de eyalete yetiştirilir.
Pirinç, Arkansas'ta yetiştirilen bir numaralı mahsuldür ve ABD'de yetiştirilen pirincin yarısından fazlasını oluşturur. Toplamda 2 milyon dönümden 9 milyar liradan fazla pirinç toplanıyor. Pirinç, bol miktarda su gerektiren yarı sucul bir mahsuldür. Arkansas'taki çiftçiler pirinç tarlalarını sulamak için sık sık vergi sistemleri kullanıyorlar. Pirinç genellikle Arkansas'ta kış sonlarından ilkbaharın ortasına kadar ekilir.
Arkansas tarım arazilerinin yaklaşık 3 milyon dönümü un, margarin ve yağdan tutkal, odun yerine ve yakıta kadar her alanda kullanılan soya fasulyelerine adanmıştır. Soya fasulyesi de ünlü soya sütü ve tofu dönüşür. 2010'dan 2011'e yapılan hasatta Arkansas, bu çok yönlü bakliyatın yaklaşık 110 milyon kile üretti.
Buğday, Arkansas'ta da yaygın olarak yetiştirilir. Arkansas tarım arazisinin yaklaşık 80.000 dönümü, çoğunlukla delta bölgesindeki buğdaylara adanmıştır. Diğer mahsullerin aksine, buğday sonbaharda ekilir, kışın olgunlaşmasına izin verilir ve nihayet Haziran ayında hasat edilir.
Arkansas'taki bir diğer önemli ürün, birkaç tekstil için kullanılan pamuktur. Pamuk ilkbaharda ekilir ve sonbahar ayları boyunca toplanır.
