Tuz ve karabiber çalkalayıcılarındaki delik sayısı taşa ayarlanmamış. Farklı yerlerde değişir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, tuzluklarda biberliklere göre daha az delik vardır, çünkü tuzun sağlık için kötü olduğu düşünülmektedir.
Tuz veya karabiberin mevcudiyeti ayrıca ilgili çalkalayıcılarına konulan delik sayısını da etkileyebilir. Avrupa'nın bazı bölgelerinde, biber çalkalayıcıları daha az deliklidir çünkü baharatlar egzotiktir ve orada daha pahalıdır. Bunun tersi, tuzun nadir ve oldukça değerli bir mal olduğu diğer yerlerde de geçerlidir. Tanelerin büyüklüğü de bir faktör olabilir. Deliklerin sayısı, tuz tanelerinin ne kadar iyi döküleceğini belirler.
