Sığırcıkların başlıca gıdaları böceklerdir ve sinekler, böcekler, çekirgeler, örümcekler, solucanlar, tırtıllar, salyangozlar, kırkayaklar ve böcek larvaları gibi diğer omurgasızlardır. Ayrıca meyveler, meyveler, tohumlar, tahıllar ve diğer bitki maddelerini de yerler. Ek olarak, çöp kutuları ve çöp kutuları açık bırakıldığında, çöplerle beslenirler.
19. yüzyılın sonlarında, Avrupalı sığırcıkların çalışmalarında belirtilen tüm hayvanları tanıtmaya niyetli olan Shakespeare meraklıları tarafından New York'taki Central Park'ta serbest bırakıldılar. Hızlıca çoğaldılar ve Kuzey ve Orta Amerika'ya yayıldılar. 2014 yılı itibariyle Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 150 milyon sığırcık var. Bunlar sosyal kuşlardır ve genellikle çimler, meralar, çiftlikler, golf sahaları ve diğer açık alanlardaki sürülerde toplanırlar. Binalar, elektrik direkleri ve ağaçlar da dahil olmak üzere bulabilecekleri herhangi bir açık oyuğa yuva yaparlar.
Birçok insan sığırcıkları istilacı bir tür olarak görür, çünkü habitat için yerli kuşlar ile rekabet eder, yiyecek toplarken çöp toparlar ve yuvalama alanlarının altındaki tortu birikintilerini bırakır. Bazı şehir ve kasabalarda, büyük sığırcık kökleri de önemli miktarda gürültü yaratır. Amerikan İnsani Derneği, müdahaleci sığırcık kuşlarını öldürmek yerine, ev sahiplerinin olası yuvalanma alanlarını sağlayabilecek boşlukları kapatmasını ve çöp konteynırlarını sıkıca kapalı tutmasını önermektedir.
