Bahçecilik uzmanlarına göre, ortanca bitkileri geyiklere karşı oldukça dayanıklı değildir. Korunmazlarsa, özellikle ormanların ve diğer geyik habitatlarının yakınında bulunursa, geyiklerden oldukça ağır hasar alabilirler.
Geyik tomurcukları, sürgünleri, çiçekleri, yaprakları ve ağaç ve çalı dallarının uçlarını yerler. Yeterince açlarsa, hemen hemen her tür bitki örtüsünü yerler, dar yapraklı bitkileri tercih ederler ve zehirli ve güçlü kokulu bitkilerden uzak dururlar.
Ortancalar ağaçlar, çalılar veya asmalar olarak yetiştirilebilir. Büyümeleri kolaydır ve hem taze hem de kurutulmuş düzenlemelerde kullanılan çiçekler için değerlidirler.
