Mutfak Bıçakları'na göre, soyma bıçakları karmaşık işler için kullanılır. Küçük boyut, daha büyük bir bıçaktan daha fazla miktarda kontrol sağlar. Aşçılar, meyvelerin, sebzelerin, peynirlerin veya diğer gıda ürünlerinin ince dış katmanını dikkatlice çıkarmak için özel soyma bıçağı kullanır.
Bir soyma bıçağındaki bıçağın uzunluğu yalnızca üç ila dört inçtir ve bir noktaya kadar gerilir. Birkaç çeşit soyma bıçağı vardır. Örneğin, bir kuş gagası soyma bıçağı, bir elma veya havuç gibi yuvarlak meyvelerin veya sebzelerin soyulması için mükemmeldir. Dalgalı bir kenar soyma bıçağı, cildi bir meyve veya sebzeden, domates gibi yumuşak bir iç kısımdan çıkarmak için kullanılır. Büyükanne soyma bıçağı olarak da adlandırılan bir klips noktası, çukurları zeytin veya gözlerden patateslerden çıkarmak için idealdir. Ve, koyun ayağının düz bir kesme bıçağı vardır. Soyma bıçağı, eti kemikten ve benzer titiz kesim işlerinden ayırmak için iyi çalışır. Karidesleri temizlemek için bir soyma bıçağı kullanmak bir cinch. Bazı soyma bıçakları, şekilleri ya da delikleri hamur haline getirmek, ayrıca puanlama tasarımları ve gurme yemeklerde karmaşık desenleri kesmek için harikadır. Pişirme Işığı, içinde herhangi bir boşluk veya çapak olmayan rahat bir kulplu bıçak seçmenizi önerir.
