Bir kavurma fırına su eklemenin tek zamanı, kasıtlı olarak gıdaları buharda kullanıyorsadır. Kavurma işlemi sırasında nem eklemek, et üzerindeki derinin kızarmasını ve gevrekleşmesini önleyebilir. Ayrıca et suyunun doğal lezzetlerini de sulandırır.
Bir kavurma fırını, et kullanımının güvenli iç sıcaklıkları ve yiyecekleri buharda pişirmek için ne kadar su ekleneceği dahil olmak üzere, kullanma talimatlarını ve diğer bilgileri içeren bir kılavuza sahip olmalıdır. Sebzelerin ve diğer yiyeceklerin buğulaması ayrı bir buharlama sepeti veya tepsisi gerektirir ve sıcak buharda pişirilmiş yiyecekleri çıkarırken fırın eldiveni giyilmelidir, böylece eller yanmaz.
