Havuç tohumları, havuçun çiçeklerinden gelir ve havuçun içinde bulunmaz. Yediğimiz havuç kısmı kök, toprak altında yetişir. Ancak, bitki “umbels” veya toprakta tohum üreten çiçek gruplarını büyütür.
Havuç, yer üstünde büyük gövdeler oluşturur. Bu saplar gruplar halinde yetişen çiçekler üretir. Bir havuçun olgunlaşması iki yıl sürdüğü için, çiçeklerin küçük ve kahverengimsi renkli tohumlar üretmeleri çok uzun sürüyor. Bir umbel olgunlaşmış çiçek dış tabaka, hazır olduklarında tohumları ortaya çıkarmak için dışa doğru bükülür.
