Bir elektrikli fırın ve bir konveksiyonlu fırın arasındaki temel fark, hava kullanımıdır. Konveksiyonlu fırınlar sıcak havayı sirküle ederken, elektrikli fırınlar sadece statik havayı ısıtır.
Konveksiyonlu fırınlar, geleneksel elektrikli fırınlara göre biraz daha pahalı olma eğilimindedir, çünkü tasarım daha karmaşıktır. Konveksiyonlu fırınlar, ünitenin arkasına yerleşik bir fan içerir. Bu fan, iç havanın sirküle olmasına, hızlı ve hatta ısıtmanın teşvik edilmesine neden olan şeydir.
Bir konveksiyonlu fırında, yemek pişirmek için daha az zaman gerektirir. Bir elektrikli fırına kıyasla, konveksiyonlu fırınların sıcaklığı daha düşük bir sıcaklıkta aynı sonuçları elde edebilir. Geleneksel elektrikli fırınlar, düzensiz pişirmeyi dengelemek için genellikle pişirme işlemi sırasında yiyeceğin döndürülmesini gerektirir. Bu ek adım konveksiyonlu fırınlarda gerekli değildir. Konveksiyon fırınlarının diğer bir avantajı kapasitedir. Konveksiyonlu fırınlar aynı anda birden fazla ürün pişirebilir.
Konveksiyonlu fırınlarda iç fanı açan bir ayar vardır. Tüm yiyecek türleri dolaşımdaki havadan yararlanmaz. Genellikle sığ tencerelerde pişirilen yiyecekler bu ayardan en fazla yarar sağlar. Güveç gibi ürünler hava sirkülasyonundan faydalanamaz. Ayrıca, konveksiyon fanı açıkken alüminyum folyo ile kaplanmış eşyaların örtülmemesi en iyisidir.
