Ayçiçeği tohumu, karakteristik çift kotiledonu içeren bir dikottur. Bir tohum yaprağı olarak da bilinen kotiledon, gelişmekte olan tohum için gıda rezervlerini tutar.
Monokotlar, tohumluklarında bulunan tek bir kotiledon ile işaretlenir. Bir monokot büyümeye başladığında, tohum yaprağı yeni bitki üzerinde tek bir yaprak üretir. Bir monokot yaprağı uzun, dardır ve yaprağın uzunluğunu yukarı ve aşağı akan damarları içerir. Kökleri dalsız ve oldukça kırılgandır.
Dikotlar ilk filizlendikleri zaman iki yaprak üretir. Bir dikotun yaprakları, damarlar merkezden dışarı uzanacak şekilde şekil ve büyüklükte değişir. Bir dikotun kökleri sert ve dallıdır.
