Atkins diyeti sırasında en çok tüketilen yiyecekler balık, kümes hayvanı, kabuklu deniz ürünleri, et ve yumurtalardır. Yaygın bir yanılgı, diyetin ilk evresinin, metabolizmayı arttırmak için tasarlanan düşük karbonhidrat evresinin tüm program olmasıdır. Diyetin birinci aşamada sağladığı diğer yiyecekler, yağlar ve yağlar, peynir, yapay tatlandırıcılar, temel sebzeler ve otlar ve baharatlardır.
Atkins Diyetinin ikinci aşamasında, fındık ve tohumlar, meyveler, süzme peynir ve yoğurt gibi yiyecekler dahil daha fazla karbonhidrat eklemek kabul edilebilir. Bu diyet, katılımcıların doğru bir karbonhidrat dengesini bulmalarına yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Üçüncü aşama, diyete sınırlı miktarda nişastalı sebze, meyve ve tahıl ekler. Dördüncü aşama, ömür boyu bakım aşaması, sürdürülebilir bir kalıcı yaşam tarzı değişikliği ve sağlıklı beslenmeye bağlılıktır.
Atkins Diyeti, kalori sayımı yapmadan kilo kaybı için etkilidir. İlk kez 1972 yılında hekim Dr. Robert C. Atkins'in en çok satan kitabı tarafından popülerleştirildi. Atkins’in Diyet Devrimi ”ve 2002’de ikinci kitabı“ Dr. Atkins’in Yeni Diyet Devrimi. ”Dr. Atkins bu şişmanlığı bu diyet yöntemiyle çözdü.
