Yağsız hindi fritözü hiçbir şeyi kızartmaz; hindiyi fırınlayan fırın benzeri bir ortam oluşturmak için metalik elementleri ısıtmak için propan kullanır. hindi cihaza yerleştirin. Bu yöntem, hindiyi kızartırken ya da tahliyede yağ gibi hava akışı olmadığından daha sonra yağın kurumasını veya tutmasını önler.
Yağsız fritözler, çoğu benzer propan kullanan cihazlarda bulunan kadranlarla etkinleştirilir. Bu, kullanıcının sıcaklığı yaklaşık olarak neye ihtiyaç duyduğuna ayarlamasını sağlar. Yağsız fritözler yağ tepsileriyle birlikte gelirler; hindi veya diğer etlerden gelen gres yağlarda yakalanır ve sos veya diğer bir bileşen olarak kullanılamaz hale geldiğinden, geleneksel fritözlerde eksik olan bir özellik bulunur. Fritöz "kızılötesi dalgalar" kullanır, bu da cihaz içindeki metallerden yayılan ısı kullandığı anlamına gelir.
Epicurious.com sitesinde bir inceleme yapan kişi, yağsız hindi fritöz testi yaptı. İncelemeye göre, yağsız fritöz alternatifle aynı hızla pişiriliyor: pound başına yaklaşık 8 ila 10 dakika. Yağsız bir fritözün risklerinden biri de, yiyecek çubuğunu fritözün içine çekerken fritözün iç kısmına sokmaktır;
