Palet bıçakları, kremleri, sosları ve diğer mutfak kreasyonlarını yumuşatmak, kaldırmak veya yaymak için kullanılır. Amaçları, keskin olmayan, yuvarlak bir uç içermesi dışında bir spatula'nın amacına benzer. >
Yemek pişirmek için kullanıldığında, bir palet bıçağı bazen "donma spatülü" olarak adlandırılır. Keskin bir kenara sahip olmadığından kekleri veya diğer hamur işlerini kesmek için kullanılmaz. Bunun yerine, yumuşak malzemeleri nazikçe yaymak veya uygulamak için kullanılır. En yaygın uygulamaları hamur işleri ve tatlılar içermekle birlikte, sandviçlere ve diğer benzer uygulamalara çeşni yaymak için de yararlıdır. Sos ve buzlanma açısından yaratıcı tasarım için de kullanılabilir.
