Manitol fermantasyon testi, bir mikropun karbonhidrat mannitolünü bir karbon kaynağı olarak fermente edip edemediğini test etmek için kullanılır. Mikropun oturduğu ortam düşecektir.
Mannitol, manit, manna şekeri ve osmitrol olarak da bilinir. Şeker gibi görünen ve tadı olan beyaz kristal bir katıdır. Adı, İncil'deki yemek manasına olan benzerliğinden türemiştir. Moleküler formülü C6H14O6'dır. Mannitol fermantasyon testinde, genellikle mannitol ve tuz içeren mannitol tuzu agar (MSA) plakalarında bir mikrop yetiştirilir. Bu yerlerde, mikropların çoğu, mannitol metabolize edemedikçe çoğalacak.
