Etli bir bitkinin belirleyici özellikleri, saplarının, köklerinin ve yapraklarının suyu yüksek verimle tutmak için geliştikleridir. Bu amaçla, birçok sulu meyvenin etli olan dikenleri veya yaprakları vardır.
Sulu meyvelerin türleri arasında kalanchoe; sedum; aloe; agav ve kaktüsler. Kaktüsler özel bir etli çeşittir çünkü bitki derisi üzerinde diken diken olan areoles denilen yapıları vardır. Kaktüs dikenleri varsa, bu areollerden büyürler.
Diğer etli bitkiler, cereus türleridir; Crassula; tavuk ve civciv; echeveria ve avize.
Bazı sulu meyveler, balmumu tabakası ile kaplı yapraklara sahiptir. Yaprakları da dar olabilir. Diğer sulu meyveler, nervürlenmiş yapraklara sahiptir ve bitki bir miktar su aldığında genişleyebilir. Bazı bitkiler hiç yapraksız yapar ve iğneler veya kıllar oluşur. Sulu meyveler ayrıca, suyun buharlaşmasını önlemek için çok küçük gözeneklere sahiptir. Pek çok sulu meyva çöl bitki olduğundan, çoğu ılıman iklimlerde en iyisini yapar. Bununla birlikte, bazı agav türleri gibi bazı sulu meyveler şaşırtıcı derecede soğuk toleranslıdır.
Pek çok sulu meyve türü de mükemmel ev bitkileridir. Her zamanki tımar saksı toprağında değil, onlar için formüle edilmiş toprakta yetişiyorlar. Bu toprak tıknaz ve çabuk akıyor.
