Erin Krakow hakkında bir gerçek, 5 Eylül 1984'te doğmuş olmasıdır. Bir diğeri, Florida, West Palm Beach'teki Dreyfoos Sanat Okulu'ndan mezun olması. Ayrıca Julliard School'da tiyatro eğitimi aldı ve Bachelor of Fine Arts derecesi aldı.
Krakow, Julliard School'un prestijli drama bölümüne kabul edilen tek Dreyfoos Okulu mezunu. Oyunculuk kariyerine sahnede başladı. İlk büyük sahne rolü, Oscar Wilde'ın oynadığı “Dürüst Olmanın Önemi” idi. Ayrıca Steel Magnolias'ın sahne versiyonunda yer aldı.
2010'dan 2012'ye kadar, Afganistan'da bir ordu doktoru olan Uzman Tanya Gabriel'i oynayan Lifetime televizyon dizisi “Army Wives” da tekrarlayan bir rolü vardı. 2013 yılında “Recoil” adlı bölümdeki Julie Rogers'ı canlandıran “Castle” bölümünün birinde belirdi. Aynı zamanda Samantha Hart'ı oynayan “Romance A Chance” adlı televizyon filminde de yer aldı.
2014 yılında, Janette Oke’nin aynı adı taşıyan Kanada’nın en çok satan Kanada serisine dayanan Hallmark Network’ün “When Call the Heart” adlı drama dizisinde başrolü kazandı. Birinci sınıf öğretmenliği onu Batı sınırındaki küçük bir kömür madenciliği kasabasına getiren, yüksek toplum yaşamına alışmış genç bir öğretmen olan Elizabeth Thatcher'ı oynuyor. Yine 2014'te Krakow, “A Cookie Cutter Christmas” adlı TV filminde Christie Reynolds'un rolünü oynadı.
