En yaygın Doğu Teksas diken ağaçları, mesquite ve bal akasyasını içerir. Mesquite 30 feet yüksekliğe kadar büyüyebilir ve 2 inç uzunluğunda dikenlere sahip olabilir. Bal akasyası yaklaşık 1 ila 4 inç uzunluğunda dikenlere sahip olabilir.
Bal akasası 100 metre boyunda büyüyebilir. Dikenlerine rağmen, genellikle süs olarak ekilir. Yapraklar sonbaharda parlak sarıya döner ve ağaç yenilebilir tohumlarla bir bakla üretir.
Bal akasyası gibi mesquite de tohumları yenilebilir uzun tohumlar üretir. Ayrıca bir yağıştan sonra kokulu beyaz çiçek yığınları üretir.
