Brinkmann'ın basit tütsülenmiş somon tarifi, balığı içen sıcak su ve tahta çubuklarla yerleştirmeden önce baharatlı somon bifteği veya bütün somonu içerir. Kömür içicisi kullanıyorsanız birkaç kilo kömür ekleyin.
Sigara içen için 1 inç kalınlığında taze somon bifteği hazırlamak için eşit erimiş tereyağı ve limon suyunu karıştırın ve bifteği bu karışımla kaplayın. Çeşni tuz serpilir ve bifteklerin her yerine dereotu. Elektrikli sigara içenler için su kabına 2 litre sıcak su dökün ve sigara içen kutuya 1 ila 2 tahta çubuğu yerleştirin. Kömür içicileri için su kabına 3 litre sıcak su dökün ve ateş kutusuna 5 kilo kömür ve 1 ila 2 tahta çubuğu yerleştirin. Bir saat boyunca somon bifteği için.
Tüm somonu içmek için, somonun dışını ve boşluğunu dereotu ve baharatlı tuzla ovalayın. Bir kömür içicisinin içine 4 litre sıcak su, 8 kilo kömür ve 2 tahta çubuğu yerleştirin ve yaklaşık dört saat boyunca somonu tüttürün. Elektrikli sigara kullanıyorsanız, aynı prosedürü uygulayın ancak odun kömürünü atlayın.
Brinkmann sigara içicisi ile füme peynir yapmak da kolaydır. Çedar peyniri, Colby peyniri, Edam peyniri, İsviçre peyniri ve Monterey Jack peyniri, sigaraya uygun peynir örnekleridir. Peyniri içici içine koymadan önce kimyon tohumu, kırmızı biber veya biber tozu ile baharatlayarak son ürüne ekstra lezzet katın.
