Bitki kökleri, topraktan besin ve nem çekmek için geliştirilen yapılardır, yumrular depolama gemileri ve yeni bitkileri çoğaltmak için bir araç olarak kullanılır. Kök yumrular, bitkilerin yeni gövdeler ve yapraklar oluşturarak üremelerine izin veren kök hücreler içerir. Kök yumrular kök yumruları veya redaksiyona sahip yaprakları olmadığından gerçek yumrular değildir.
Yaygın patates bir sap yumruudur. Patatesler tohumdan ekildiğinde, sürgünler zemine yakın bir saptan büyür, genellikle toprağın onları kaplayacak kadar yakın olur. Doğada, bu yumru kökler soğuk havalarda uykuda kalırlar, daha sonra filizler toprak ısınırken oluşur, sonunda bitkiye yeni, genetik olarak özdeş bitkiler oluşturmak için ürerler. Yumru kök sistemi kök sistemi oluşturur, üst kısım ise yeni gövde ve yaprakları oluşturur.
Tatlı patatesler kök yumrulardır. Rizomlar veya bitkinin yatay kökleri üzerinde oluşurlar. Kök yumruları sadece kök hücrelerden oluşur. Kök yumrularını çoğaltmak için her bitki, kök kökünün yeni kök hücreler oluşturan bir kısmını gerektirir.
Havuçlar, pancarlar ve şalgamlar yumru kökler değil gerçek kök bitkilerdir. Bu değiştirilmiş musluk kökleri enerji depolarken, yeni bitkileri yaymazlar.
