Enerji, yüksek enerjili alaşımlı bir tel kullanılarak elektrik enerjisini ısı enerjisine dönüştürerek bir tost makinesine aktarılır. Telin elektron akışına direnci ısı oluşturur ve neden olur telin ışıması, ışıma ya da kızıl ötesi ısı verilmesi.
Ekmek kızartma makinesi, kullanılan telin dirençli özelliklerinden enerji aktarır. Tel, tipik olarak bir nikel-krom alaşımıdır, ya bir mika plakası boyunca gerilir ya da bir bobin düzeninde düzenlenir. Genel olarak nikrom olarak adlandırılan nikel-krom alaşımı, yüksek bir direnç sunar ve yüksek sıcaklıklarda oksitlenmez. Nikrom alaşımının bileşimi, imalat işlemi sırasında dikkatlice kontrol edilir ve bu, metale kesin ve doğru bir direnç kazandırır. Elektrik telin içinden geçmeye zorlandıkça, elektronların akışına karşı direnç, telin parlak bir şekilde parlamasına neden olacak şekilde büyük miktarda ısı üretir.
Tipik olarak bir inç genişliğinde olan yarıklar halinde düzenlendiğinde, parlayan telden muntazam bir ısı transferi sağlanır. Modern ekmek kızartma makinelerinde, enerji aktarımı, cihazın farklı ayarları seçmesine izin vererek, cihazın kendisi tarafından izlenir ve kontrol edilir. Isı üretmek için elektriksel direnç kullanma prensibi, ekmek kızartma makinesi fırınlarında, elektrikli fırınlarda ve birçok farklı tip ısıtıcılarda da geçerlidir.
