Bir bıçağı keskinleştirirken, tüm işlem boyunca aynı açıyı koruyun. Açısı bıçağın yüzeyine yaklaşık 20 derecede tutmaya çalışın. Diğer bir ipucu, bıçağın taşa karşı yüksek basıncının daha iyi sonuçlar vermemesidir. Hafif bir kavrama ve düşük, bıçağın taşa karşı sabit basıncı daha hızlı ve daha iyi bileme sağlar.
Bir bıçağı keskinleştirmek için kullanılan en eski ve en yaygın alet bir taştır. Ancak, farklı işler için farklı taşlar kullanılmalıdır. Örneğin, düşük kum yoğunluğuna sahip bir kaba kaya, kaba bileme ve uzun zamandır keskinleştirilmemiş bıçaklar için en iyi sonucu verir. Bu nedenle, çok ince keskinleştirme için yüksek ızgara yoğunluğuna sahip düz kayaçlar kullanılmalıdır. Bıçağı sık sık keskinleştirin, böylece keskinleştirmek daha az zaman alır.
Bıçağı keskinleştirmeden önce, üreticinin taş için talimatlarını okuyun. Keskinlik başlamadan önce bazı taşların yağlanması gerekir.
Bıçağın keskin olup olmadığını anlamak için bir kağıt parçasını dilimleyin. Bıçak, herhangi bir yırtılma veya bükülme olmadan güzel bir kesim yaparsa keskindir. Bıçağın keskinliğini asla cildiniz, saçlarınız, tırnaklarınız veya vücudunuzun diğer kısımları üzerinde test etmeyin.
