Şapka yapan bir kişiye değirmenci veya şapka denir. Değirmenciler özellikle kadın şapkalarının odaklanma olasılığı daha yüksekken, kadınların şapkalarını yapma, tasarlama ve satma konusunda ustalık kazananlar erkekler için şapkalar.
"Değirmenci" ve "şapkacı" terimleri çoğu zaman birbirinin yerine kullanılır. "Değirmenci" terimi, 16. yüzyılda, burada satılan cömert eşyalarla bilinen İtalya'da bir şehir olan "Milan" isminden doğmuştur. O zamanlar bir "Milaner" bu malların yerli bir satıcısıydı, bu yüzden "değirmenci" terimi, süslü kadın şapkaları üreten ve satan kişi için gelişti.
