Ortalama kabak 500 tohum içerir. Balkabağındaki tohum sayısı, balkabağının boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak değişir, 100 tohum, 700 tohumya kadar.
Bir balkabağının içinde kaç tane tohum olduğunu tespit etmenin tek doğru yolu onu kesmek ve tohumları saymaktır. Bununla birlikte, tohum sayısı, balkabağının meyve bölümlerinin sayısının 16 ile çarpılmasıyla tahmin edilebilir.
Kabak çekirdeği sıklıkla atıştırmalık olarak veya salataların ve pişmiş yemeklerin üzerinde tüketilir. Tohumlar iyi bir protein ve lif kaynağıdır ve ayrıca önemli miktarda çinko, manganez, demir ve diğer mineralleri içerirler.
