Meksika'da fasulye, mısır, vanilya, domates, avokado ve çikolata içeren birçok yerel ürün var. Bunların tümü Meksika diyetinde ve topraklarında zımbalar.
Hafif, tereyağlı avokado, birçok Meksika yemeğinin yaratıcılığını dengelemeye yardımcı olur ve ABD'deki mutfağın aksine, köstebek gibi lezzetli yemekler çikolata kullanır. Fasulye birçok farklı çeşitte gelir ve genellikle her öğünde servis edilir. Mısır, tamales, enchiladas ve corn tortillas gibi yemekler için temel oluşturur. Domates salsa gibi yemeklerde bulunur ve kırmızı ve yeşil çeşitleriyle sunulur. Bu malzemelerin ve Meksika diyetinin diğer zımbalarının kullanım şekli, ülkenin farklı alanlarının bir yansımasıdır.
