Mantarların hemen hemen her yerde ve herhangi bir doğal malzemede yetişen bulunabilir. Ancak, bazı mantar türleri yalnızca belirli yerlerde yetişebilir. Bazıları yaşayan ya da ölü ağaçlarda büyür, bazıları ise düşen kütüklerde büyür, yaprak ya da gübre parçalanır.
Mantarlar bazı mantarların meyve veren organlarıdır ve genellikle bir sap ve bir başlıktan oluşur. Bir gecede ortaya çıksalar da, mantarların gelişmesi haftalar veya günler alır. Bir mantarın ilk büyümesi yeraltında meydana geldiğinden büyük ölçüde farkedilmez. Koşullar doğru sıcaklık ya da nem ile uygun olduğunda, mantarlar toprakta yetişir ve görünür hale gelir.
