Kuş yuvası çorbası kelimenin tam anlamıyla nasıl göründüğü bir yemektir: kuş yuvalarından yapılmış bir çorba. Ancak, bu çorba ekstrüzyon yoluyla oluşturulan belirli türde bir kuş yuvasından yapılır. Dal ve diğer malzemelerin bir araya gelmesinden ziyade kuşun tükürüğünden.
Söz konusu kuş, Güneydoğu Asya'ya özgü bir tür olan mağarada yaşayan swiftlet'tir. Kuş yuvası çorbası, sadece tadı için değil aynı zamanda bekaret, sindirim performansı ve bağışıklıktaki artışı içeren bazı tıbbi özellikleri için de ödüllendirilir. Bu, çoğunlukla bir yenilik olsa da, birçok insanın düzenli olarak yediği bir şey değildir.
