Bir endüksiyonlu ısıtma plakası, bir tencereyi veya tavayı ısıtmak için manyetik indüksiyon kullanır, bu da hızlı ısıtma sağlar. Isı, pişirme yüzeyi yerine doğrudan tencereye gider.
Geleneksel indüksiyonlu ısıtma plakalarında, tencere veya tava paslanmaz çelik veya dökme demir gibi ferromanyetik bir metalden yapılmalıdır. Bununla birlikte, aşçı ocak kullanıyorsa, bakır, cam, manyetik olmayan paslanmaz çelik ve alüminyumu ısıtabilir.
Sadece indüksiyonlu ısıtma plakaları kullanıcının daha fazla malzeme ile pişirmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda dokunmaya da uygundur. Bu plakalar ayrıca kabın kaymasını ve kısa kabloları engellemesine yardımcı olan yüzeylere sahiptir, böylece yanlışlıkla devrilmemeleri sağlanır. Hatta bazıları çocuk güvenlik kilitleri ve otomatik kapanma zamanlayıcıları bile sunuyor.
