ABD’deki buğdayların çoğu kışlık buğdaydır, Ağustos ve Ekim ayları arasında ekilir ve Mayıs-Temmuz ayının ortasında hasat edilir. altında büyür. Su mevcudiyeti ve sıcaklık, büyüme sürelerini önemli ölçüde etkileyebilir.
Aynı zamanda bir bahar buğdayı mevsimi vardır, ancak birçok çiftçi ürünlerini yalnızca kışlık buğday mevsimi boyunca ekerler. Bahar ekimi nisan ve mayıs aylarında gerçekleşir ve ortaya çıkan buğday Ağustos ortasından eylül ortasına kadar toplanır. Bahar buğdayı, kış buğdayından daha az glütene sahiptir, bu da ekmek yerine kek ve unlu mamuller için daha uygun hale getirmektedir.
