Şeftali ağaçları iki tipte mevcuttur: clingstone ve freestone. Gürcistan şeftali devleti olarak kabul edilirken, ilk şeftali bahçesi aslında 1565 yılında Florida eyaletinde kuruldu.
Şeftali ağaçları, iyi bir drenajla, dokumadan killi dokumaya kadar uzanan derin kumlu toprak gibi gelişmek için yeterli güneş ışığı gerektirir. Kötü drenaj, şeftali ağacının gelişememesinin ortak bir nedenidir.
Optimum gelişim için toprağın pH'ı yaklaşık 6.5 olmalıdır. Şeftali ağacı dikilirken, toprağın toprağa 3 metreye kadar uzayabileceği için toprağın topaklardan ve kayalardan arınmış olması gerekir. Dikim deliği köklerin yayılması için yeterince büyük olmalıdır. Ekimden önce toprağı tamamen ıslatın.
Şeftali ağaçları erken ilkbaharda çiçek açar. Ağaçlar 8 metre yüksekliğe ulaştığında ve kabaca 16 metre kadar büyüdüğünde tam olarak büyümüş sayılır. Yarı cüce şeftali ağaçları da mevcuttur ve küçük bahçelerde yetiştirilebilir. İlk yıl meyve veren daha büyük meslektaşlarının aksine meyve üretmek için yaklaşık üç yıl alırlar.
Şeftali ağaçları, ilk olarak MÖ 2000 civarında Çin'de yetiştirildi. Kaliforniya, 2015'ten itibaren Amerika Birleşik Devletleri'ndeki şeftali yığınını üretiyor ve herhangi bir devletin en şeftali ağaçlarına sahip; toplam ağaç sayısının yaklaşık yüzde 65'i.
