Odunsu bitki örnekleri arasında ağaçlar ve çalılar bulunur. Otsu bitkiler, otlar ve çiçekler gibi diğer bitki yaşam türlerini içerir. Odunsu bitkiler, gövdeye kuvvet katan ligninin oluşturduğu sert dış yapılara sahiptir. Hem yukarı hem dışa doğru büyürler, çok daha esnek olan otsu bitkilerden çok farklı bir gövde veya taban geliştirirler.
Otsu bitkiler, yıllık veya uzun ömürlü olarak sınıflandırılır. Yıllık kışın ölür. Sapları odunsu olmamasına rağmen uzun ömürlü iki yıl veya daha fazla yaşar. Kışın öldükten sonra, yeni büyüme ilkbahardaki bitkinin tabanından kaynaklanır.
Ağaçlar ve çalılar tabandan kaynaklanan sapların sayısına göre farklılaşır. Ağaçların bir ana gövdesi vardır, çalılıkların zeminden dallanan birkaç gövdesi vardır. Budama teknikleri ağaçları ve çalıları doğru sınıflandırmayı zorlaştırabilir.
Meyve içermeyen tohumları taşıyan ağaçlara kozalaklı ağaçlar veya jimnastikçi denir. Çiçek açmazlar. Bunun yerine, tozlaşmaya açılan erkek ve dişi koniler var. Çamlar, köknarlar ve ladinler tüm kozalaklı örneklerdir. Bu ağaçlar genellikle iğneler şeklindeki yaprak dökmeyen yapraklara sahiptir.
