En önemli yararlardan biri, granitin uzun ömürlü, dayanıklı yapısı, en önemli dezavantajlardan biri yüksek maliyettir. Granit, yaklaşık iki düzine tonda bulunan doğal bir malzemedir, ancak diğer tezgah malzemeleri daha geniş bir renk yelpazesinde mevcuttur.
Granit, tüm mutfağın görünümünü iyileştiren farklı ve kusursuz bir görünüme sahiptir. Granit son derece zor ve çizilmeye yatkın değil, normal aşınma ve kolay yıpranmaya karşı dayanıklı. Granitin bir başka faydası da ısı direncidir. Bazı diğer malzemelerden farklı olarak, granit mutfaktaki sıcak tencere ve tavalarla temas ettiğinde zayıflamaz, lekelenmez, yanmaz veya solmaz.
Granit, metrekare başına yüksek maliyetten başka bazı dezavantajlara sahiptir. Bu doğal malzeme gözeneklidir ve hızla lekelere ve renk atmalarına neden olan yağları ve sıvıları emer. Ek olarak, kapatılmamış veya zayıf bir şekilde kapatılmış granit tezgahı, hijyenik ve potansiyel olarak tehlikeli bakterileri barındırır. Granit mutfak tezgahı, sıvıların, yağların ve bakterilerin granit gözeneklerine nüfuz etmesini önleyen geçirimsiz bir yüzey oluşturmak için düzenli bakım ve profesyonel sızdırmazlık gerektirir. Her ne kadar granit olağanüstü sağlam ve sağlam olsa da, yüzeye yanlış açıyla bırakılan ağır bir nesne tezgahı kırabilir veya kırabilir.
