Bir Fransız saksı dondurma makinesi, küçük dondurma miktarlarını elde etmek için kullanılan 2 galonluk bir saksıdır. Graeter'in dondurma şirketi hala terkedilmiş olduğunu iddia ettiği bir işlem olan Fransız saksı yöntemini kullanıyor büyük ölçekli dondurma üreticileri tarafından.
Fransız saksı yönteminin bir seferde yalnızca 2 galon dondurma oluşturduğu ve ürünü büyük parti yöntemlerinden daha zengin ve daha yaratıcı hale getirdiği söylenir. Dondurma Fransız tenceresinde elle karıştırıldıktan sonra, yavaşça dondurulur ve daha sonra kaşıkla elle pintlere doldurulur. Graeter'ın dondurma eli günde yaklaşık 20.000 pint dondurma hazırlar.
