Çin yemeklerinin değeri durumlarına, nadirliklerine ve mevcut pazar taleplerine bağlıdır. Çin yemeklerinin diğer benzer yemeklerle karşılaştırılması da kesin değerlerinin belirlenmesinde çok önemlidir. Bir kişi ayrıca, özel yemeklerin değerini sormak için bir çin yemeği toplayıcısını ziyaret edebilir.
Pazar talebi, Çin'in değerini belirlemede önemli bir faktördür. Belirli bir tür çin isteyen birçok insan varsa, bu tür yemeklerin değeri artar. Kırık Çin yemekleri, değerlerinin yüzde 90'ını kaybedebilir. 19. yüzyıl ve daha önceki gerçek antikalar, kırılmış olsalar bile, modern parçalardan daha yüksek değerlere sahip olabilirler.
