Yemek pişirmek için kullanıldığı zaman, bir gaz aralığının maksimum sıcaklığı 287.7 santigrat derece veya 549.86 derece Fahrenheit ve kendi kendini temizleme işlemi için 537.7 santigrat derece veya 999.86 derece Fahrenheit'tir. Doğal gaz ve propan gazı ocakları aynı maksimum sıcaklık değerlerine sahiptir.
Bir elektrikli fırına kıyasla, gaz fırınları daha sıcak yanma eğilimindedir ve çeşitli modeller daha tutarlı ortalama sıcaklıklara sahiptir. Bunun nedeni, marka ne olursa olsun, gazı aynı şekilde yakmalarıdır. Bazı sıcaklık kontrolleri gerçek sıcaklıkları gösterebilirken, bazı fırınlar gaz işareti kullanır. Bunlar fırın sıcaklığını belirleyen 1/4 ila 9 arasındaki rakamlardır.
